小苏打俗称食粉，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。
苏打水的好处：
一、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康(无肠胃例子)。
二、苏打水有助于缓解消化不好。
三、美容：苏打水能预防皮肤老化。柠檬+苏打水： 有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。
酵母粉、泡打粉、小苏打的区别：
小苏打由于起发作用低、碱味重等缺点，随着生活水平提高，已经更多的成为医用或化学用品，如果做面包和馒头实在找不到其他的材料，可以用小苏打混合白醋或食醋来达到酸碱平衡，增加起发作用。
泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用，但是还是有区别的。
泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。
酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发，同时价格比泡打粉要高很多。
使用方法：
泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。
小苏打的妙用：
强劲清新
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1.小苏打配上一些柠檬水，搅拌均匀装在喷壶中，简易的空气清新剂就做好了，绿色环保关键超有效！
2.夏季家家都要用冰箱，可满是异味的冰箱不仅难闻还滋生菌类，只需拿一块海绵在苏打水中浸泡一下后放入冰箱，即可轻松吸附异味！3.若是将苏打粉简单粗暴地撒在鞋里，臭臭的鞋子立刻变清新！
4.将小苏打撒在地毯上，再用吸尘器清扫，地毯上的异味立刻无影无踪。
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